魚のさばき方!こうすると小アジが簡単大量にさばける!

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小アジのさばき方って大変ですよね?

なぜなら小アジは文字通りに小さいアジですから、
1匹、2匹とかでは料理になりません。

料理にする時は、数十匹とか
時には大量の小アジが必要です。

大変な理由はそれだけの数を
まとめてさばく事が多いからです。


今回はそんなとっても面倒な、
小アジを簡単にさばく方法を記事にしました。

実は私は大の釣り好きでして
こんなのはお手の物なんです。

動画に撮って説明していますので、
ぜひ参考にして下さい!

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子供の頃から小アジのサビキ釣りが好きでした


私は海の近くで育った事もあり、
子供の頃からサビキ釣りでの小アジ釣りに親しんできました

サビキ釣りでは小アジの群れが集まりだすと…
小アジは釣れ始めると止まりません!

バケツ一杯に大量に釣った時は、
母親に得意げに持ち帰ったものです!

魚,さばき方

しかし… この…
「サビキ釣りに没頭してしまう」に小さな罠が隠れています!

それは… 楽しすぎて…
ついつい釣り過ぎてしまうと言う事です。

この事実は、

  • この釣りの経験が有る方
  • お子様が釣りをされる親御様
ならご存知と思います。


サビキ釣りでの小アジ釣りでは冗談抜きで、
「気が付いたら100匹も釣ってた~っ!」とかは
珍しくない話なんです。



小アジが100匹釣れて良かった!のかな?


「小アジを100匹も釣りました!」っと聞いて…

「それは凄い!たくさん釣れて良かったですね!」

なんて言う人は間違いなく、
その100匹の小アジをさばいた事がない人です!(;^ω^A



もしあなたが…

お子様やご主人様が釣ってきた、100匹の小アジを
さばいた事がある奥様ならきっとこう言います!

「なんで~こんなにたくさん釣っちゃったの~!?(怒)
これだけの魚…誰がさばくと思ってんのよ~!!」\(*`∧´)/ ムッキー!!

こんな経験がある方…または
こんな事をお母様や奥様に言われた方は
意外と少なくないのではないでしょうか?(笑)

そうなんです!100匹とかの大量に釣れた小アジを、
包丁でさばくのはとっても大変なんですよ。


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たくさんの小アジを簡単にさばく方法があります


ここまで小アジをたくさん釣る事に関して、
すごく否定的に書いてきました。

しかし私は冒頭で書いた通りに、
大量の小アジをさばくのはお手の物なんです。

我が家では
釣れた大量の小アジは全部自分でさばいています!

そう聞いて「貴方はきっと包丁裁きが上手なんですね!」
っと思われるかもしれませんが、

実は私は

包丁をほとんど使わずに小アジをさばいています!




大量の小アジは包丁を使わずに手さばきします!


先日にもサビキ釣りに行きました、
その際にもたくさんの小アジをさばきましたので、

今回は動画に撮ってご用意していますので
こちらをご覧ください。


たったこれだけの作業で小アジがさばけます!
とっても簡単だと思いませんか?

動画を見ていただくと、

包丁よりも手でさばく箇所が多い事に、
気が付いて頂けると思います。

これが小アジの手さばきです!とても早いのですよ。

これだけスムーズに事が運ぶのなら…
楽しくっていくらでもさばきたくなりますよ!



それでは小アジの手さばきの順番を、
文字にまとめてみました!

  1. 包丁で小アジのゼイゴを切り取ります
  2. ウロコを取ります(ここまで包丁)
  3. エラブタを開きエラを指で掴み…
    エラ、ヒレ、内臓まで…一気に引き取ります
  4. また流水で洗い流したら…完成です


動画用に1匹さばくのを順を追って作業していますが…
この動画でも1匹さばくのに数十秒しか掛かっていません!
(見やすくする為に数箇所で手を止めています)



この動画では1匹の小アジをさばく過程を、
流れに沿って行いましたが、

小アジの量が多い時には、
10匹とか20匹ごとにまとめて、作業を行うと
さらに早く魚をさばく事が出来るようになります。



1、2、の作業の… ゼイゴ取り~ウロコ取り。
までを行い 次に、

3、4、の作業の… 内臓取り~流水での洗い。
までを行うと、

更に作業効率がUPして時間短縮になりますよ!



小アジの料理と言えば三杯酢です


小アジの料理といえばから揚げか、
そこから更に進んで三杯酢ですね。

さばいた小アジを油で揚げます。
  ↓
油鍋から上げ… 油をよく切ります。
  ↓
三杯酢に浸けたら…
  ↓
小アジの三杯酢の出来あがりです!


小アジ,三杯酢

三杯酢などの料理にしてしまえば
日持ちもします。

100匹くらいの小アジなら、
数日ですぐに食べつくしてしまいますね!



小アジの手さばきのまとめ


大量に小アジを釣った時には、
手さばきがとっても早くて簡単です!

ここまで下ごしらえをして奥様やお母様に渡せば、
立派な食材として見てもらえると思いますので、
きっと喜んでもらえると思いますよ!



また小さなお子様と釣りに行ったのならば、
手さばきの箇所は子供でも出来ますので、

  • 包丁を使う箇所は大人の仕事
  • 手でさばく箇所は子供
と作業分担すれば
お子様の良い食育の場にもなると思います。

これでもしお子様が「手さばきイヤ~っ!」っとか…
文句を言った日には「次から釣りさせないよ~っ!」っと
説得力をもって怒る事が出来ますからね(笑)

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